イベントのおしらせ

12/17開催：第2回URA Pa-Do（裏パ道）抹茶とシュトレンの食べ比べ

あっという間に年末ですね。バタバタしていてこちらでお知らせするのをすっかり忘れていました… 明日12/17に中目黒のふらっと公民館で第2回裏パ道をします！ お申し込みはもう締め切ってしまいました…すみません。 後日イベントのレポートをアップいたします。

イベントリポート：パ道 at SHIROIYA Vol.2

第3回目、白井屋ホテルでは第2回目のパ道が一昨日無事終了しました。 抹茶に合うパンということで今回のお題はクランペットでした。 パ道宗匠である池田さんがイギリスから来日するダン・レパード氏をお招きすることになりダンさんにレシピを提供して頂くことになりました。せっかくなのでイギリスで親しまれているパンをということでクランペットになったのです。 作ってくださったのはビーバーブレッド割田シェフ。 もちもちしたクランペットに黒蜜と白みそを塗って抹茶に合うよう和風のアレンジを加えました。 お薄は【02 侘 WABI】で点てました。 3月に続きご好評を頂いたようでリピーターのお客さまも沢山いらしてくださいました。

11/22開催：パ道 at SHIROIYA Vol.2

「パ道 at SHIROIYA」 Vol.2 ■⽇程＆開催時間帯 2022 年 11 ⽉ 22 ⽇（⽕） 5 部制（所要時間 1 時間） アートツアー︓10 分 パン談義︓30 分 茶の湯体験︓20 分 1部 11:15〜 2部 12:00〜 3部 13:15〜 4部 15:30〜 5部...

イベントレポート：「抹茶とカヌレの美味しい関係」＠世田谷パン祭り

世田谷パン祭りのコンテンツとして行われたイベントが先日無事終了しました。 裏パ道と同テーマの「抹茶とカヌレ」 カヌレはカヌレ・ド・ボルドーというのが正式名称。ワインで有名なボルドー地方でもともとは修道女が作っていたそうです。 今回はお出ししたのは二子玉川にある「ブルーポピー・ベーカリー」と東日本橋にあるカフェレストラン、「ブーケ」の薔薇のカヌレにカカオフレーバーの抹茶をペアリングしました。 カヌレは現在第3次ブームなんだそう。私が大学生くらいに流行っていたのは覚えていますがティラミス、タピオカ、ベルギーワッフルなど当時流行っていたスイーツの中のひとつくらいの記憶しかなく当時食べたかどうかの記憶すら怪しい感じ。 次のブームは10年くらい前だそう。これは存じませんでした。 そして今日三度流行っているそう。食べ方は好みによって分かれます。私は軽く温めるのが好きです。ナイフを使わずにてっぺんのくぼみに両手の親指をかけてワイルドに裂いて頂きます。 ラムの香りとカヌレの甘さにカカオフレーバーの甘い香りと抹茶の爽やかな苦みが美味しかったという感想を頂きました。 世田谷パン祭りはお天気に恵まれて土日とも大盛況でした。  

10/30開催：世田谷パン祭り「抹茶とカヌレの美味しい関係」

来る10/30(日)の午後に池尻にある食糧学院で「抹茶とカヌレの美味しい関係」という講座を持つことになりました。 世田谷パン祭りは地元の方はもちろん遠方からもパン好きが集まる有名なイベントです。私は前職でパン切りナイフを扱っていたこともありパンを切るお手伝いを毎年のようにしていました。 お題は先月の裏パ道の時と同様、カヌレです。 今回は特別にビーバーブレッド割田シェフが薔薇のカヌレを作ってくださることになりました。もう1つは私のお気に入りのブルーポピー山口シェフが作るカヌレです。 合わせる抹茶はカカオフレーバーのお薄にしてみました。 そしてなんと今回はオーガニック抹茶のお土産付きです！ お申し込みは下記のリンクからお願いします。 抹茶とカヌレの美味しい関係

イベントレポート：第一回URA Pa-Do（裏パ道）抹茶とカヌレの食べ比べ

9/23，秋分の日に第1回裏パ道（＊）を開催しました。お題は「抹茶とカヌレ」。 和菓子と抹茶ならばみなさん一度は召し上がったことがあるかもしれません。でも洋菓子となるとどうしてもコーヒーや紅茶と合わせがちですよね。ここ数年ブームが続いているパンもやはりコーヒーや牛乳、スープと合わせる方が多いのではないでしょうか。   そこで私は抹茶を和菓子に限らずいろいろ合わせてみたいと思いカヌレを提案しました。 コラボパートナーはパンクラブのひのようこさん。もう10年近くの付き合いです。 彼女におすすめのカヌレを3つ挙げてもらいました。   1軒目は東日本橋にあるビーバーブレッドのカヌレ（写真左） 2件目は二子玉川にあるブルーポピーのカヌレ（写真中央） 3件目は自由が丘にあるセテュヌ・ボン・ニデーのカヌレ（写真右）   イベントでは最初にデモンストレーションとして私が抹茶を一服点てました。 その後ひのさんによるカヌレのレクチャーを参加者のみなさまに召し上がりながら聞いて頂きその間に私が裏で人数分の抹茶を点ててお出しするという流れでした。  みなさんそれぞれ推しのカヌレが違っていました。抹茶とのマリアージュも愉しんでいただけたようです。 本来は先に和菓子を食べてから抹茶を飲んで頂くのですがこのようなイベントでは交互に味わって頂いても構わないかなと思っています。 今後も抹茶とおやつパンの食べ比べイベントを定期的に企画する予定です。     ＊URA Pa-Do（裏パ道）とは・・・   パンと抹茶のイベントシリーズ「パ道」（宗匠：パンラボ池田浩明）のカジュアルバージョン。気軽に普段着で抹茶とパンやお菓子を楽しんでいただくイベントです。茶道やパンに興味がある方ならどなたでもご参加いただけます。   URA Pa-Do宗匠　ひのようこ １９９９年よりパンサークル「PANCLUB」をスタート。イベント、メディア出演を通してパンのある幸せな時間について発信中。