抹茶の豆知識

有機JASマーク

当店ではお客さまが安心して抹茶をお楽しみいただけるよう有機JASマーク認証を受けたオーガニック抹茶を販売しています。   有機JASマークとは 有機食品のJASに適合した生産が行われていることを登録認証機関が検査し、その結果、認証された事業者のみが有機JASマークを貼ることができます。この「有機JASマーク」がない農産物、畜産物及び加工食品に、「有機」、「オーガニック」などの名称の表示や、これと紛らわしい表示を付すことは法律で禁止されています。(農林水産省ホームページより)      

抹茶でお肌の老化対策を

抹茶にはたくさんの効能があります。今回はアンチエイジングに焦点を絞ってご紹介します。     老化現象・・・いやな言葉ですよね。しみ、しわ、くすみ、たるみ、乾燥などのお肌の老化現象を食い止める栄養成分は何かご存じですか？ 答えは抗酸化作用の高いビタミンE。 抹茶1杯にはビタミンEが28 mg含まれています。ビタミンEは抗酸化作用があり、細胞の老化を防ぐ効果があります。 そして抹茶にはしみ、しわ、たるみを予防するビタミンB1，B2や美白効果があるビタミンCも豊富に含まれています。 毎日抹茶を飲むことで内側からお肌のコンディションを整えましょう！

抹茶ってどんなお茶？

  皆さん抹茶と聞いて思い浮かべるものは何でしょう？ お茶会で頂く薄茶でしょうか？それとも抹茶ラテや抹茶アイス？ 抹茶はよい香りがする鮮やかなグリーンのパウダーで粉状にする前の抹茶は碾茶と呼ばれています。   抹茶（碾茶）の栽培方法 覆い下栽培と呼ばれる方法で茶摘みの数週間前から寒冷紗と呼ばれる黒い覆いをかけて日の光を遮断します。そうすることによってテアニンがカテキンに変化するのを防ぎ抹茶特有の旨み成分となるのです。茶摘みは機械を使用することもありますが高級な茶葉は摘み子さんによって丁寧に摘み取られます。   製造工程 茶の葉は摘むとすぐに酸化が始まるためすぐに蒸して乾燥させます。ほかの緑茶のように揉む工程はありません。茎や葉脈もすべて取り除いた状態にします。   茶臼挽き 仕立てた碾茶は半年ほど寝かせて味を落ち着かせます。その後茶臼で挽いて抹茶にします。   お寿司屋さんでよく見かけるパウダー状のお茶は緑茶の粉末です。一見抹茶のように見えますが栽培や製造工程が全く違い味も異なります。 抹茶がほかの緑茶に比べて高価なのはこのように手間暇かけられて作られているからなのです。